Esperit Roca (España)

El castillo de Sant Julià de Ramis ha sido el emplazamiento escogido para desarrollar y afrontar nuestros nuevos retos de crecimiento conceptual, espiritual y lúdico. Un lugar en el que hacer crecer nuestros equipos, activar el talento interno y construir un escenario gastronómico, cultural y medioambiental. Joan, Josep y Jordi Roca

Esperit Roca, situado en la ladera de Sant Julià, cerca de Girona, se eleva sobre los restos de una fortificación militar circular del siglo XIX para encarnar una visión audaz y evocadora de la restauración. El proyecto, ideado por los célebres hermanos Roca, galardonados con varias estrellas Michelin, y maravillosamente diseñado por Andreu Carulla, es a la vez un homenaje al patrimonio y una expresión vanguardista de lo autentico, lo local y lo sostenible.

Esperit Roca, el proyecto más ambicioso de los hermanos, es un concepto en evolución que alberga un hotel, un restaurante, una destilería, un espacio expositivo y una bodega. La monumental arquitectura de piedra del lugar, unida a la depurada y rotunda sensibilidad de Carulla, ofrece una narrativa espacial arraigada en la tierra, la memoria y la honestidad de los materiales.

El objetivo del diseño era claro: transmitir atemporalidad y rendir homenaje al legado culinario y creativo de la familia Roca. Para lograrlo, Carulla optó por integrar la rotundidad y el carácter del lugar, potenciando sus características originales mediante una intervención mínima y una audaz elección de materiales. Cada decisión, hasta el más mínimo detalle, se guió por la autenticidad.

El enfoque de Carulla se basó en el respeto por los materiales locales, las técnicas tradicionales de construcción y el entorno. Al contar con todos los elementos presentes en el lugar –hormigón, terracota, tonos apagados y texturas de metal envejecido– el diseño refleja la belleza agreste de la montaña y la elegancia de la marca de los chefs Roca. Incluso los robles del restaurante están tomados del paisaje, suavizando el hormigón en bruto con una sensación de sutil continuidad entre el interior y el exterior.